Lagkagehusets hindbærsnitter – den bedste opskrift
Hindbærsnitter er en af de mest elskede klassiske danske kager. De sprøde mørdejsbunde, den syrlige hindbærmarmelade og den søde glasur gør dem til en favorit hos både børn og voksne. Mange kender især de lækre hindbærsnitter fra Lagkagehuset, men heldigvis kan du nemt bage dem selv derhjemme.
Med denne opskrift får du hjemmebagte hindbærsnitter, der minder om dem fra bageren. Sprøde, smørholdige og fyldt med masser af hindbærsmag.
Ingredienser til hindbærsnitter
Mørdej
- 300 g hvedemel
- 200 g smør (koldt)
- 100 g flormelis
- 1 æg
- 1 tsk vaniljesukker
Fyld
- 200–250 g hindbærmarmelade
Glasur
Frysetørrede hindbær eller krymmel
150 g flormelis
1–2 spsk vand eller citronsaft
Sådan laver du Lagkagehusets hindbærsnitter
1. Lav mørdejen
Smuldr smørret i melet. Tilsæt flormelis, vaniljesukker og æg. Saml hurtigt dejen til en glat dej.
2. Køl dejen
Pak dejen ind i film og læg den i køleskabet i cirka 30 minutter.
3. Bag bundene
Rul dejen ud i to rektangler. Bag dem ved 200°C i cirka 10–12 minutter, til de er let gyldne.
4. Saml hindbærsnitterne
Smør et jævnt lag hindbærmarmelade på den ene bund og læg den anden ovenpå.
5. Glasur
Rør flormelis og vand til en tyk glasur. Smør glasuren på kagen og drys med frysetørrede hindbær.
6. Skær kagen ud
Skær kagen i firkanter eller rektangler. Så har du klassiske hindbærsnitter.
Tips til perfekte hindbærsnitter
Brug frysetørrede hindbær for et bager-look.
Brug rigtig smør for den bedste smag.
Hindbærmarmelade må gerne være lidt syrlig.
Lad kagen køle helt af før du skærer den ud.